Shojin ryori is the traditional dining style of Buddhist monks in Japan. It spread Zen Buddhism in the 13th century. As the cuisine is made without meat, fish or other animal products, it can be enjoyed by vegans, vegetarians and macrobiotic diets. Tofu and soya bean is common used in this cuisine.
- Goma tofu : Tahini tofu in a grass 手作り護摩どうふ（タヒニを使うとそんな味に～）
- Chirashi sushi with tofu kinshi tamago チラシ寿司（錦糸卵はチャイマのお豆腐シートで）
- Umboshi home made salted plum 梅干しも手作り。普通の小さめの果物のプラムで美味しくできました。
- Pumpkin and Azuki bean
- Carrots and rotas
- Potato and bean with Ume ( salted pickle) ポテトといんげんの梅干し和え（お友達が持ってきてくださったもの、梅干しとポテトって合うのですねー！）
- Home made shiba tuke ( chunky) – cucumber, egg plant, Myoga, ginger, aojiso picked with salt and plum vineger
- home made shiba tuke ( crushed) mixing with rice for making tasty rice ball
- Teka miso – chopped carrot, bean, and mushroom with miso paste.
- pumpkin cocoa balls
最初の写真にないものをご紹介。
手作り柴漬け（庭で育った青じそ、とみょうが、お店でかったきゅうりとおなす、しょうがで塩漬けのみ。でもなんとなく自然発酵してるお味。お友達に好評でした。
真ん中の写真がぶつ切りのまま、刻んだものはおにぎりに混ぜるとさっぱりして美味しくいただきました。
ご訪問、ありがとうございました。
メルマガ読者のみのイベント案内が届きます。ご登録お待ちしております。
